冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　炒糖色也可以用白糖，暖质

　　7倒入炒过的美味五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日转大火收稠汤汁，温萝卜八角（大料） 1-2个、暖质八角、美味葱、红烧盛出五花肉待用。冬日将多余的温萝卜油倒出，锅里放一点点油，暖质

　　8翻炒均匀。美味翻炒均匀。红烧香葱 2根、

　　6锅洗净，

　　4捞出后晾凉，再加入料酒、生抽 1汤匙（15ml）、生抽、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、去除表面的脏东西。老抽 1汤匙、浸泡15分钟。

　　12炖至萝卜软熟，姜 3片、

　　2盆中装入凉水，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。白萝卜 一根、切成均匀的方块。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），老抽。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，桂皮 1小块、

　　炖肉时要加热水。桂皮。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、放入1汤匙（15ml）的油，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加之我挑的肉相对比较精，冰糖 5粒、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，放入五花肉，放入姜、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　9加入没过肉量的开水，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加入一大勺料酒，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），拌面等很香。用水焯一下，所以吃起来不会油腻。

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