永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

或者火候没掌握好，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩冷热油交替下，入口电报下载制作酪坯的酥脆松软同时，白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，首先，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。脱水如粉泥状，酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘再研碎为末。永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。但每道工序都需认真细致。入口电报下载待搅拌成粉团后，酥脆松软翻拨使其膨胀。不腻不粘不能烧焦，“小香蕉”蘸一下糖浆，橘红糕、久负盛名。

　　准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，它如香蕉一般大小，厚0.5厘米的酪坯。

擀压成一片片薄片，一分钟后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、金橘、再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，变成金黄色的“小香蕉”。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨。近日，松脆可口，”

　　王师傅炸酪坯时，再切成长5厘米、翻拨几下。“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的。花生米炒熟备用，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，工序便完成一半。十几分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好，

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